title


Tea food



問題:茶和什麼食物是不能搭配食用的?

答案:
  中藥威靈仙、土茯苓、狗肉。綠茶和枸杞也不能同時食用。



問題:如何向幫你倒茶的人致謝呢?

答案:
  如果別人每次給你倒茶的時候,你都開口說謝謝,那不是很吵又很煩嗎?其實要表示對別人的感謝,還可以有另一種方法,就是給人「叩頭」。我說的當然不是真叩頭,而是把手指彎曲輕敲桌面,來表達對斟茶者的感謝。

  相傳乾隆皇帝有一天微服出巡,和臣子到了一間茶館喝茶。幾個人坐在一起喝茶聊天。乾隆見臣子的茶杯乾了,便站起來為臣子斟茶。臣子們不好立即磕頭謝恩,便齊齊用食指和中指輕敲桌面,意思就是以手指代替雙腳下跪。

  這個故事流傳至今,有些人都習慣在別人斟茶時輕敲桌面表示謝意。



問題:飯後喝一杯茶是否真的可以幫助消化?

答案:
  有很多香港人習慣在飯後喝一杯茶,認為這樣可以幫助消化。但事實上這是一個不好的習慣。

  飯後,胃部會分泌大量胃液溶解食物。在飯後立即喝茶會沖淡胃液,減慢消化。另外,茶含有一種化學成份,可以使食物凝固,影響蛋白質的吸收。

  其實在吃飯後一個小時內也不適合喝茶,應該在飯後一至兩小時才喝茶。



問題:怎樣才能泡出一杯好茶?

答案:

  要泡出一杯好茶,重點便在於用水的水質、水溫、茶葉與水的比例和泡茶所用的時間。

  水質 - 用水必需符合安全標準,清澈而無臭味的水才是首選。假如能使用礦泉水的話效果更佳。

  水溫 - 水的溫度取決於該茶的品種。要確定水溫適中,否則就不能把茶的味道全都泡出來了。

  茶葉與水的比例 - 要注意茶葉與水的份量和比例正確。每一種茶都與水有特定的沖泡比例,它們的份量會隨?茶壺和茶杯等泡茶工具之大小而改變,所以每次也要精確地量度才行。

  泡茶所用的時間 - 記得不要把茶泡在水中太久,因?茶並不是泡得愈長時間就愈濃、愈好喝。相反,這樣可能會泡出一杯苦茶!



問題:沖泡各種茶葉的水溫?

答案:

  不發酵茶 - 攝氏八十至八十五度

  半發酵茶 - 攝氏八十至九十五度

  全發酵茶 - 攝氏一百度

  後發酵茶 - 攝氏一百度 

About us | Site map | Contact us Taste of tea.Scent of leaves