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「家居生活及技能」範疇

學習目標

學習保持個人整潔及衞生的基本知識，以及掌握有關的各種基本技巧

(一) 認識清潔家居的重要性

(二) 清潔家居

(三)　 整理家居

(四) 　 處理衣物

(五) 處理食物及簡單烹調

(六) 使用家庭電器用品

(七)　 簡單修補及安裝家居用品

(八) 認識家居安全知識

(九) 保護環境

(十) 培養正確的家居生活習慣和態度

學習目標、學習重點及重點細目

一. 認識清潔家居的重要性

學習重點	學習重點細目	說明	備註
1. 認識家居清潔與個人衞生的關係	1.1認識保持家居整潔，可減少傳染病的傳播	l 例如：處理廢物及清理污水，可防止蚊蟲滋生
2. 認識家居清潔與生活的關係	2.1認識生活在整潔的環境中，可使身心愉快 2.2認識保持家居整潔，可減少意外發生	l 例如想聽喜愛的音樂時，知道鐳射唱片的位置 l 例如：把雜物擺好，可避免撞傷、燙傷或割傷
3. 認識家居清潔與家人相處的關係	3.1能認識減輕及分擔家務的責任	l 例如放學後掛好自己的校服，家人便可處理其他家務

二. 清潔家居

學習重點	學習重點細目	說明	備註
1. 認識各種清潔用品及用具	1.1 能認識各種不同清潔用品及用具的名稱、用途及使用日期 1.2 能正確選擇各種不同清潔用品及用具 1.3 能正確使用各種不同清潔用品及用具	l 清潔用具，例如：雞毛掃、抹布、手掃刷、玻璃刮、瓷磚、痰盂刷、 l 掃帚、拖把、水桶、百潔布、簸箕(垃圾剷)、吸塵機 l 清潔用品，例如：玻璃清潔劑、家具蠟、地蠟、潔廁液、洗潔精、地板清潔液
2. 清潔家具	2.1 能配合不同質料的桌面，選擇適當的抹桌用品及用具進行清潔 2.2 能配合不同質料的坐椅，選擇適當的用品及用具進行清潔	l 例如不同質料的桌面(如玻璃、防火膠板、木、聚酯、雲石等)，採用不同的清潔方法清潔。(如玻璃桌面可用濕布配合洗潔精，木桌面可用扭乾的濕布順着木紋揩拭等) l 例如不同種類的坐椅(如餐桌椅、梳化)及不同質料的坐椅(如膠質、皮革、木質、聚酯)，採用不同的清潔方法如皮梳化可用家具蠟、聚酯則用濕布及洗潔精
	2.3 能配合不同質料的櫃，選擇適當的用品及用具進行清潔	l 例如不同種類的櫃(如衣櫃、雜物櫃、飾物櫃)及不同質料的櫃(如防火膠板、雲石、木質等)，可用不同清潔方法，如防膠板可用濕布及去污液洗擦，雲石可用濕布及洗潔精洗擦
3. 清潔電器用品	3.1 能配合不同類型的電器，選擇適當的用品及用具進行清潔	l 例如：電視機、電話、吸塵機、風扇、電燈、音響器材、電腦
4. 清潔門窗	4.1 能配合不同質料的門窗，選擇適當的用品及用具進行清潔	l 例如選用不同的清潔方法清潔木門、鐵閘、玻璃窗或百葉簾
5. 清潔地面	5.1 能配合不同質地的地板，選擇適當的用品及用具進行清潔	l 例如磁磚、紙皮石、雲石、木質、膠地板及地氈等，選用不同的清潔方法，如用掃帚、拖把或用吸塵機進行清潔
6. 清潔衞生間	6.1 能正確選擇及使用不同清潔用品及用具，進行廁所的清潔	l 例如廁盆、洗手盆、浴缸或企缸、鏡子、瓷磚、潔廁 (例如使用潔廁劑清潔廁盆；使用去污劑清潔浴缸)
7. 清潔廚房	7.1 能正確選擇及使用不同清潔用品及用具清潔廚房	l 例如用去油污的清潔劑清理爐具、雪櫃、抽油煙機、抽氣扇、垃圾桶、廚櫃及染有油漬的煮食用具

三. 整理家居

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 整理一般家居用品	1.1 能將報章、雜誌、書本放在適當的位置 1.2 能將錄音帶、錄影帶、VCD、DVD、CD及電腦磁碟放在適當的位置 1.3 能將玩具放在適當的位置 1.4 能將裝飾品放在適當的位置	l 例如將雜誌及報章放在雜誌架上；書本按其高矮放置在書架上 l 例如：將錄音帶放在錄音帶盒內；錄影帶放在錄影帶盒內；電腦磁碟放在磁碟盒內 l 例如放在玩具箱、包裝盒、膠袋、玩具架、玩具櫃內 l 例如：掛畫、花瓶、小飾物等	*一般家庭用品放置在客廳或飯廳
2. 整理寢具	2.1 能認識各類床上用品的名稱及用途 2.2 能更換枕頭袋 2.3 能更換床單/床笠	l 例如：床、床褥、枕袋、枕頭、床單、床笠、被袋及被
	2.4 能更換被袋 2.5 能摺被 2.6 將枕頭及被放在適當的位置 2.7 能因應天氣和季節的轉變，更換適當的寢具
3. 整理衞生間	3.1 能更換廁紙 3.2 能將個人的清潔用品放在適當的位置	l 例如：更換廁紙筒或廁紙架的廁紙 l 例如：肥皂、洗頭水、沐浴露、牙膏、牙刷、梳子、毛巾、肥皂液等
4. 整理廚房	4.1 能將食具及煮食用具放在適當的位置	l 例如將食具如筷子、碗、杯、匙羹、碟等及煮食用具如鑊等，放在適當的位置

四. 處理衣物

學習重點	學習重點細目	說明	備註
1. 認識各種衣物清潔劑	1.1 能認識各種衣物清潔劑的名稱 1.2 能認識各種衣物清潔劑的功用 1.3 能正確使用各種衣物清潔劑	l 例如：衣物柔順劑、漂白水、洗衣粉
2. 認識衣物的標籤	2.1 能按濯洗衣物的標籤把衣物分類處理	l 例如釘在衣物上的標籤、註明在說明書或說明牌上的標籤 l 例如：乾洗、手洗、機洗的衣物
3. 清洗衣物	3.1 能收集骯髒衣物 3.2 能用手搓洗衣物 3.3 能用洗衣機洗衣服
4. 拿衣物往洗衣店清洗	4.1 能拿機洗衣物往洗衣店清洗 4.2 能拿乾洗衣物往洗衣店清洗 4.3 能分辨手洗衣物或物品	l 例如當天氣潮濕或儲有大量需要清洗衣物 l 例如：厚褸 l 例如：毛衣、毛公仔
5. 曬晾衣物	5.1 能用乾衣機烘乾衣物 5.2 能用不同方法曬晾衣物	l 例如：衣架、毛巾架、曬晾繩
6. 摺叠衣物	6.1 能用適當的方法摺叠不同類型的衣物	l 例如：「對摺叠式」、「襯衫摺式」、「包裹式」等
7. 擺放衣物	7.1能用適當的方法擺放不同類型的衣物 7.2 轉季時能把暫時不需要的衣物放在適當的地方	l 例如用衣架掛起外套，將褲子對摺後用衣架掛起，將內衣放在抽屜內 l 例如冬季將至，把短袖衣物放入衣櫃、衣物箱或適當的抽屜內
8. 燙衣物	8.1 燙無摺簡單的衣物 8.2 燙有摺的衣物	l 例如：背心、T-恤 l 例如：裙、褲
9. 縫補衣物	9.1 能釘不同類型的鈕扣 9.2 能用簡單的針步縫補衣服 9.3 能使用扣針 9.4 拿衣物到改衣店縫補	l 例如：衫鈕、裙扣、褲扣、衣鈕等 l 例如：順針步、回針步等 l 例如：過長的褲子、裙子
10. 保養衣物	10.1 認識保養衣物的用品 10.2 把適量的保養衣物用品放在適當的位置	l 例如：防潮珠、防蟲劑 l 例如：掛在衣櫃或放在抽屜內
11. 清潔及執拾鞋子	11.1 能認識各種清潔鞋子的用品名稱 11.2 能正確選擇各種清潔鞋子的用品 11.3 能正確使用各種清潔鞋子的用品 11.4 能將鞋子放置在適當的地方	l 例如：鞋油、鞋刷、皮革去污膏、抹鞋布、鞋水 l 例如：皮鞋、布鞋、皮鞋、漆皮鞋 l 例如：鞋櫃、鞋架

五. 處理食物及簡單烹調

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 儲存及擺放食物	1.1 能將不同類別的食物擺放在適當的地方 1.2 能分開貯存不同種類的食物	l 例如蔬菜水果放在籃子/筲箕內 l 例如把牛奶、雞蛋、雪糕、肉類放在冰箱中不同的位置 l 例如把油、糖、鹽等擺放在調味架或空瓶中，方便取用 l 例如把罐頭或其他乾貨(乾麵等)放置在櫃內或架上備用 l 例如用保鮮紙、保鮮袋	*把生的食物放在下格，把熟的食物放在上格
2. 準備烹調前的食物及用具	2.1 能處理煮食前的穀麥類 2.2 能處理煮前的魚肉類 2.3 能處理煮前的蔬菜類 2.4 能用不同的煮食用具處理生熟食物	l 例如取用適量的米或麥片和用水 l 例如洗、切及加入調味料 l 例如摘、切、去皮、清洗 l 例如使用不同的砧板及切刀，切生肉和沙律	*米：以量杯取適量的米，洗米後加水。麥片：先用湯匙量好，將乾麥片放於湯碗中，再用水開成稀糊狀備用魚：清洗魚肚、頭部的內外、刮清魚鱗、用碟盛好、下鹽肉：(包括塊狀魚肉)清洗、在砧板上切成所需要的大小或片狀、用碗盛好、加入調味料備用 *菜：洗淨、將老葉或菜頭切去、摘去、切成寸許長大小備用。瓜果類：洗淨表皮、去皮、再清洗、切成所需大小備用
3. 簡單的烹調	3.1 能沖調及攪拌食物 3.2 能用餐刀切食物 3.3 能用罐頭刀開罐頭 3.4 能用小型電器烹調食物	l 例如沖調及攪拌冷熱飲品，如咖啡沖劑、濃縮橙汁 l 例如沖調及攪拌食品，如粟米片、杯麵、啫喱 l 例如：製作三文治、沙律 l l 例如：罐頭湯、午餐肉 l 例如：用電飯煲煮飯、蒸蛋；用多士爐烘烤麵包	有關烹調的各項學習目標、重點及安全(3.1-3.4)，請參閱家政科的有關守則使用不同類型的罐頭刀
		l 例如用榨汁機搾果汁 l 例如用微波爐翻熱點心 l 例如用焗爐焗蛋糕、雞翼 l 例如用電磁爐及煎鍋煎蛋、煎午餐肉 l 例如用電磁爐及小鍋煮麵、罐頭湯
4. 處理烹調後的用具	4.1 能清洗用具 4.2 能抹乾用具 4.3 能把用具放回原處

六. 使用家庭電器用品

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 認識各種家庭電器用品	1.1 能認識各種不同家庭電器用品的名稱 1.2 能正確選擇各種家庭電器用品	l 例如：電風扇、冷氣機、電話、電視機、錄影機、收音機、鐳射唱機等
2. 正確使用不同類型的家庭電器用品	2.1 能插電插掣 2.2 能按扭電器用品的開關掣，啟動電器用品 2.3適當地調校風速、溫度、頻度、音量、光暗、時間 2.4 能按扭電器用品的開關掣關閉電器用品 2.5 能拔出電插掣	l 例如正確使用遙控器	*使用各種電器用品前，必須參閱電器用品的「使用說明書」

七. 簡單修補及安裝家居用品

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 修補家居用品	1.1 能使用膠水修補家居用品 1.2 能使用封箱膠紙修補家居用品	l 例如修補鞋、玩具及小擺設等 l 例如修補儲物箱
2. 安裝家居用品	2.1 能更換電芯 2.2能更換燈泡 2.3 能掛上浴簾及窗簾	l 例如：電筒、電動玩具、遙控器 l 例如：釘頭、螺絲頭	更換燈泡前，必先關閉電源有關2.3-2.6項的安全，請參閱家政科及設計與工藝科的有關守則
	2.4 能在適當的位置安裝不同種類的掛勾 2.5 能裝嵌玩具及層架	l 例如：黏貼式、吸盤式 l 例如：儲物箱、玩具屋、鐳射唱片架、鞋架
	2.6 能使用工具安裝家庭用品	l 例如利用鎚、釘、螺絲批安裝掛畫、掛架、掛鏡

八. 認識家居安全知識

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 認識清潔及整理家居時的安全	1.1 不將身體伸出窗外或露台外 1.2 在高處處理家務前，通知家人 1.3不高空擲物 1.4 在高處拿取物品時，懂得找人協助及採用適合的工具 1.5 能正確儲存、使用腐蝕性及其他化學用品 1.6 能正確處理經損壞的物品 1.7 能正確搬動物件 1.8 能保持地方乾爽，以免滑倒	l 例如抹窗、曬晾衣物 l 例如抹傢俬、電器；擺放及拿取高處物品；換燈泡 l 例如使用高度合適的扶梯、穩固的椅子，取放在高處的衣物、打掃家務、抹窗 l 例如使用清潔劑、殺蟲劑、洗衣粉後立即洗手 l 例如遇有家具破損時，通知家人或自行修補 l 例如不搬動過重物件；搬動物件時注意正確的姿勢
2. 正確使用及處理用火、沸水及氣體	2.1 不在爐火旁玩耍 2.2 不玩火 2.3 能小心處理沸水 2.4 對突然產生的異味有警覺 2.5 察覺有異味後，能有正確的反應	l 例如：火柴、打火機等 l 例如：煤氣、濃煙、燒焦的氣味等 l 例如打開窗戶及通知室內其他人
3. 正確使用藥物	3.1 在家長的指示下服用藥物 3.2 不取玩藥箱內的藥物
4. 認識使用及清潔家庭電器用品時的安全	4.1 不使用已損壞及未修理好的電器用品 4.2 在插入或拔出電器電插掣前，能先關閉電源	l 例如：按停電動風扇，才拔出電插掣	*當發覺有家具或電器用品損壞時，應告知家人修理或請專業技術人員修理，如損壞程度已至無法修補，可於適當時候購買新的用品取替
	4.3 身體及手濕時，不觸摸插頭及電器用品的開關及電掣 4.4 不用物件及手觸碰及把玩電插掣
	4.5 不讓電插掣負荷過重 4.6 不隨意搬動電器 4.7 電器有損壞及出現問題時，能立即停用 4.8 認識各種電器的安全使用方法 4.9能避免使用濕布清潔電器用品 1. 10能拔出插掣，才開始清潔	l 例如：觀賞電視節目或使用電腦時與螢光幕保持適當的距離等
5. 正確使用及處理利器	5.1 不隨意接觸玻璃及利器 5.2 能小心清理破碎的物件 5.3 能安全使用利器 5.4 能妥善擺放利器	l 例如：刀子、叉子、剪刀等 l 例如帶上手套，用掃帚掃進簸箕（垃圾剷），然後用報紙包好，放進垃圾桶內 l 例如持刀時刀鋒向外 l 例如：刀、叉、剪刀、針
6. 認識門戶的安全	6.1 能正確使用門窗 6.2能認識防盜的方法 6.3 遇到火災，能保持鎮定、大聲呼救、尋求協助 6.4 遇有颱風警報時，做好預防措施 6.5 寢前及外出時，關好門窗 6.6 寢前及外出時，巡查戶內的電器、電燈、爐具及水喉是否已關閉	l 開關門窗時力度適中、留意門鍵、窗鍵；扣緊門扣、窗扣；不拍打玻璃；不把玩窗簾拉繩；不搖動窗花；不把身體和頭伸出窗外 l 例如有陌生人到訪，要通知家人，不隨便開門；家人不在時不讓陌生人內進；保存自己的鎖匙；善用門匙、防盜鍊、防盜眼、門栓、閉路電視等	*有關火災時的逃生方法應徵詢有關政府部門及專責人員的意見
7. 處理意外	7.1 有意外發生時，能立即通知家人或鄰居 7.2 能出示求救卡 7.3 能分辨事情的嚴重程度而採取適當的求救方法 7.4 能判別濫用求救設施的後果	l 例如打"999"求救；在升降機突然停止運作時按警鐘；聞到煤氣時開窗及停止用電

九. 保護環境

學習重點	學習重點細目	說明	備註
1. 保持家居環境清潔	1.1 每天清理垃圾 1.2 清理污水 1.3 定時清理家中雜物	l 例如：浴室、廚房、花盆的積水 l 例如：報紙、雜誌
2. 培養家居環保意識	2.1 將垃圾分類棄置 2.2 選用具能源效益的電器用品 2.3 節約用電，珍惜用水
3. 美化家居	3.1 插花 3.2 擺放簡單裝飾 3.3 種植盆栽	l 例如：小擺設

十. 培養正確的家居生活習慣和態度

學習重點	學習重點細目	說明		備註
1. 培養良好的睡眠習慣	1.1 能保持空氣流通 1.2 能在睡前關燈及關掉電器 1.3 能在睡前把個人用品安放在適當位置 1.4 能睡在適當的地方 1.5 能在就寢前，收拾床上不必要的物品 1.6 能於睡前注意個人清潔及衞生 1.7 能注意上落床的安全 1.8 能因應氣溫，保持身體溫暖 1.9 睡眠時保持呼吸暢順 1.10 有需要時懂得通知要求他人協助	l 例如打開窗戶 l 例如：電視機、收音機 l 例如：腳托、眼鏡、拖鞋 l 例如：自己的床 l 例如：玩具、書籍 l 例如：刷牙、如廁、更換睡衣、不吃太飽、不喝過量的水、調校鬧鐘 l 例如睡前開啟暖爐、穿上足夠衣服、蓋上適當的毯被 l 例如正確地仰臥/側臥、蓋被時要露出頭部 l 例如：需要轉身、如廁、遺尿及身體不適時，懂得按鐘響或呼叫
	1.11 能定時睡眠及起床 1.12 培養起床後的良好習慣 1.13 能保持充足的睡眠	l 例如聽到別人召喚或鬧鐘響時，立即起床 l 例如穿上/配戴輔助儀器及個人用品、適當地加衣、摺好被舖、向家人道安、清洗後，換上便服/校服
2. 培養清潔家居用品的習慣	2.1 能主動或在協助下定時清潔家居 2.2 在有需要時能主動或在協助下清潔家居	l 例如：家具、電器用品、門窗、地面、房間、衞生間及廚房內的用品等
3. 培養保持家居整齊清潔的習慣	3.1 能主動或在協助下把用過的家居用品放回適當位置 3.2 於有需要時，能主動或在協助下整理及清潔自己的房間和用品	l 例如：更換自己的寢具、清潔自己的杯碟、整理自己的書桌等
. 培養愛惜家居及家居用品的正確態度	4.1 於有需要時，能主動或在協助下修補及安裝家庭用品 4.2 能小心及正確使用家居用品，免致破損 4.3 不故意破壞家居用品
5. 培養與家人清潔家居的良好態度	5.1樂意與家人分工合作 5.2 盡力協助		着重培養學生的責任感和做事認真的態度*