月餅是中秋節的應節食品。明人田汝成【西湖游覽志余】卷二十：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」可見月餅在中秋節中的含意重大。至於製造月餅的模子則屬民間工雕藝術的一類。

每當新年、中秋、結婚、壽辰等喜慶日子，人們會弄些巧手精製的食品，以及多種糕模磕出的點心，用以點綴氣氛。製成的糕餅由於花樣很多，故亦可視作一種民間藝術。單是宋代的點心花樣，據記載已有「金銀炙焦牡丹餅、雜色煎花饅頭、芙蓉餅、月餅」可見那時已經注意到食品的多樣化及美觀性。


參考 (1)
從清代遺留的糕餅模子，有不下百餘種形制和紋樣如婚禮用的「龍鳳喜餅」模、祝賀高中升遷的「天官賜福」模，新春用的「如意年糕」模及中秋用的月餅模等。其中以月餅模的花樣最多 。


「製餅用各式餅模」-
《市影匠心：香港傳統行業及工藝》
香港歷史博物館藏品，
康樂及文化事務署准予複製
民間的餅模主要為杜、梨木所刻。月餅模的大小不一，大的直徑二尺，小的僅有三寸；而且形狀也各有不同，如圓形、正方形、橢圓形、蓮花狀等，設計不同形狀的目的，除了是吸引顧客外，也為了賣店的易於分辨不同餡料。


中國的民間藝術包括建築、器物等，多喜以文字作裝飾以加強喻意，如反映了民眾對生活的祈求觀念的「福」字，便是家傳戶曉的喜慶吉祥的標誌。另外，也有以姓氏或商店名稱作為餅模的設計款式。

 

 
餅模的圖案除了祝福之類的裝飾文字外，還有很多象徵福德的圖案造型。例如常見的龍、蝙蝠及麒麟等圖案，在中國傳統觀念上，均有深層的意思：
龍有威武、尊貴的象徵，中國民間均把牠看作是神聖吉祥之物；
蝙蝠則因為「蝠」與「福」、「富」諧音，表示人們對美好的希望和追求；

麒麟則因為武而不害、不踐生靈，因此是仁慈和吉祥的象徵。

參考 (2)

餅模的外環多有規則性形狀的花邊圖案例如「纏枝花」，這些圖案很多取材自然物。另外，中國民間藝術的紋飾還有很多取材於神話傳說，如「暗八仙 」。它們皆有強烈的裝飾性，是糕餅模不可缺少的部份。

參考 (3)

民間藝術的圖像由於經過簡化，故造型大多洗鍊精簡。正如圖中餅模的龍、蝙蝠及麒麟的造型，都在一定程度上作出簡化，最後成為有樸拙美的吉祥圖案。這亦是民間藝術特有的裝飾風格和表達語言。
參考 (4)
其實中國民間藝術品的特色很多都與月餅模一樣。因此，認識月餅模的特色，同時也在認識中國民間藝術品的特色。