中國文化地圖 ── 從生活到技藝

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背景

觀塘官立中學重視中華文化，積極配合課程發展的倡議：「強化中國歷史與中華文化的學習」（教育局，2018）、「價值觀教育應以中華文化作為主幹」（課程發展議會，2022），通過參與校外機構和大學的計劃，配合校內學會和跨科活動，推動學生學習中華文化，例如組織「非物質文化遺產學會」，參與嶺南大學主辦的「賽馬會『傳．創』非遺教育計劃」，豐富學生的學習體驗。借助高中優化課程措施釋放課時的契機，中國語文科教師有系統地規劃學校「中國文化探究」課程（詳見以下「課程規劃簡表」），結合「閱讀、討論、體驗、實踐、參觀等學習活動，再配合反思，使學生增加對中華文化的認識，從而探討其中蘊含的文化內涵及人文精神，並由此欣賞、珍惜傳統文化。」（源流編委會，2022），藉此培養對國家、民族的感情，鞏固學生的國民身份認同。

年級

中四

學年

2021/22

策略

因應首要培育的價值觀和態度立根於中華文化（課程發展議會，2021），故學校從「認知」、「情感」和「實踐」等不同層面引領學生學習中華文化，進而推廣至全校甚至友校同工，具體策略如下。

1.   人倫──韻．味無窮，由味到「道」：中華文化等於老套／沉悶嗎？為了刷新以上的迷思或刻板印象，配合「中國傳統飲食文化」單元，教師擷取生活化的例子，挑選流行曲〈爺爺泡的茶〉，藉討論引導學生思考歌詞：「爺爺泡的茶　有一種味道叫做家」，「聽說名和利都不拿」。學生就為何茶中有家的味道分享看法，並對從中可以看出陸羽有怎麼樣的人生態度各抒己見。而藉動手製作茶葉蛋，更讓學生和家人品嚐濃濃中國孝道文化和人倫親情的滋味。

人倫滋味　餘韻留香

唱做唸打　目不暇給

2.   粵劇──學習理論，觀賞實踐：學校善用社區資源，安排學生到戲曲中心欣賞「西九茶館劇場──陳廷驊基金會教育專場」的粵劇表演，以觀賞實踐對照課堂所學粵劇四大技藝的特色，豐富學生對中國表演藝術的審美經驗；又藉專業解說和導賞深化對戲曲藝術特色與文化價值的認識。

3.   文化──體驗學習，觸手可及：文化是多元而立體的，除了動腦筋學習知識，亦可以安排動手製作的體驗式學習活動，促進學生觀察反思和提煉經驗，以深化學習成效（見圖一「體驗式學習循環」）。藉「魯班鎖、迷你斗拱的破解與重組」等課堂活動，教師化抽象的書面理論為具體的觸感經驗，引導學生欣賞昔日中國無名工匠的技藝結晶；又配合「中國傳統工藝」單元，安排視像「個人姓名圖章製作」的延伸活動，由教師示範，讓學生應用、實踐課堂所學的中國印章雕刻的知識；進而思考家人為自己起名的深意。

榫卯斗拱　技藝不凡

圖一 ： 學者戴維．庫伯（David A. Kolb）的「體驗式學習循環」

延伸漫遊　擴闊眼界

4.   建築──文化漫遊，駐足細想：配合「建築」單元所學的理論，教師舉辦全方位學習活動「文化漫遊：中國木結構建築藝術館」，讓學生親身印證課內外所學的中國傳統木結構建築的特點與技藝；同時欣賞「南蓮園池」園林的借景、障景、框景等建築特色，開放不同感官（眼、耳、鼻、舌、身、意）作觀察，反思「天人合一」的中國文化精神在園林的具體呈現。

5.   園林──造景借景，景為我用：如何跨越一級、一校的限制，把文化探究課程的收穫和經驗推廣予更廣闊的群體？中國園林藝術的借景法於此提供靈感──園內、園外的景物互相因借，互成風景，「對擴大園景的深度、廣度、豐富園林景觀都十分重要。」（課程發展處　個人、社會及人文教育組，2010）──中文科結合不同學會合辦活動；教師安排中四學生在早會向全校師生分享學習所得；教師亦藉「官校學習社群」的觀課和專業交流活動，把中華文化推介予更多群體。

社群交流　互成風景

教學設計

學校中國文化探究課程從飲食、建築、科技、曆法、粵劇、工藝共六個範疇切入，引領學生從物質、制度和精神層面，逐步認識、反思和認同優秀的中華文化（課程發展議會與香港考試及評核局，2021），其中尤重思考文化現象背後的意義和人文精神，具體內容見以下課程規劃簡表：

學期	序號	單元主題	中華文化的學習重點舉隅	課堂／網上學習活動	全方位學習活動	學會合辦活動 （「傳・藝學會」／ 「中華文化學會」）
中四上	1	飲食	認識中國傳統飲食文化的特點 分析中國飲食現象背後的文化意義和人文精神 從不同的角度反思中國的飲食文化	小組討論；寫作評論／工作紙； 同儕互評（Padlet）；專題研習		動手製作：傳統小食 （Zoom）
	2	建築	認識中國園林建築的用途、分類、設計及文化精神 分辨並說明亭、臺、樓、閣、軒、榭、廓與舫的特色 理解中西園林建築的差異 理解皇家園林與私家園林的特色	影片輸入；破解魯班鎖；小組討論；寫作評論／工作紙	文化漫遊： 「南蓮園池」
	3	科技	認識中國傳統的科學思想 認識中國古代的科技與發明 從現代的科技成就了解中國古代科學的發展與傳承 認識中國古代的天文成就 了解中國古代有關天文學的發現與發明 從現代的航天科技成就了解中國古代科學的發展與傳承	動手製作：小模型；小組討論；寫作評論／工作紙		專題展覽：「中國古代科學技術與日常生活」
中四下	4	曆法	認識中國古人對日、月、年的概念 認識中國曆法：陰陽合曆的概念 理解二十四節氣 理解天干地支 理解中國傳統節日與其文化內涵	應用知識：研習《通勝》；小組討論；寫作評論／專題研習；動手製作：小型日晷		攤位活動和專題展覽：「二十四節氣」
	5	粵劇	認識粵劇的定義、簡史 認識粵劇中的行當 理解粵劇的四大技藝：唱、做、唸、打 理解劇中的音樂 理解著名劇目與名伶	粵劇講座；小組討論；寫作評論／專題研習	粵劇觀賞 （西九戲曲中心）	專題展覽：「中國傳統民間表演藝術」
	6	工藝	認識中國傳統工藝的範疇（紮作、剪紙、書畫、刺繡等） 理解中國傳統工藝的特點	影片輸入；動手製作：姓名圖章設計（結合STEM課堂所學知識）；小組討論；寫作評論／專題研習		動手製作：香囊（刺繡）（Zoom）

表一：學校「中國文化探究」課程規劃簡表

從上表可見，單元主題範圍寬廣，讓學生對中華文化有較全面的認識；教師在學與教過程中善用不同的社區資源，以豐富學生的學習經歷；而結合全方位學習、動手製作等體驗式學習活動，更可以深化學生對中華文化的了解。

下面再以「中國傳統建築」為例，展示單元的教學流程：

圖二：「中國傳統建築」單元教學流程

教師由設計單元目標開始，引領學生逐步探討建築背後的文化意義和人文精神；藉文字和視訊學習材料初探建築中「天人合一」的哲學思考；結合課堂上破解魯班鎖、迷你斗拱的活動，學生親身體驗工匠的卓越技藝；經過考察園林與建築與藝術館的全方位活動（見〈「文化漫遊」考察表〉），促進學生的討論反思，再輔以延伸閱讀以帶動更深入的體會，讓他們經歷一趟知識與實踐並重，思考與新意兼備的多元學習之旅。

圖三：「文化漫遊」考察表（局部）

成果

雖然學校中國文化探究課程推行只有短短一年，惟初步成果已十分可喜。以下為部分成果與師生反思。

1. 學生學習成果舉隅：
   (1)   從文化意義和人文精神的角度，思考中國的飲食文化：教師在擬訂各單元目標、提問以至延伸閱讀篇章等，均有意識地圍繞文化意義和人文精神作設計，而學生在這方面的學習表現不俗。例如在討論「筷子」跟中國人文精神的關係時，有學生指出：「筷子反映追求細緻的飲食心理和審美觀；可體現中國文化所追求的和諧精神」；至於「甚麼都吃」這特點背後的文化意義，學生則認為這表示「中國人『不挑食，不浪費』的風氣和善於利用各種食材來『填飽』自己的智慧。」可見學生對中華文化的認識已逐步加深。
   (2)   不同能力的學生均可體驗學習的喜悅：配合不同學生的需要，能力較一般的學生需要完成以下科技單元的題目：「中國古代有許多令人引以為傲的科技發明。試就其中一項，在科學原理、應用範疇、對後世影響等方面作具體介紹，並表達個人對中國的科學成就的感想。」學生有空間自選擬介紹的中國古代科技發明項目，以照顧學生的多樣性和不同的興趣。而工作紙、簡短寫作、口頭匯報等多元評估方式，則讓不同能力的學生均可體驗學習的滿足感。至於能力較高的學生，則可以寫作較長篇的評論，深入闡釋個人的觀點。
   (3)   發展評價能力：為了鍛煉學生的高階思維能力，在疫情之下，教師仍借助網上學習平台，促進學生就設計菜式與文化的關係作同儕互評：

   
   圖四：網上學生同儕互評

2. 學生學習反思：從以下數則反思，可見學生對中華文化的認知、情感和實踐均有增益，令人鼓舞！

   
   圖五：學生學習反思

3. 教師經驗反思：由規劃課程單元，到開發和編訂教材，教師投入心力，成果逐漸積累。潤物無聲，學生在學習過程中已默默受到啟發。以下為同工反思節錄：
   (1)   文化無價，薪火相傳──易永煥老師：「我明白，傳承中國傳統文化是一件具有重大意義的事情，如何讓學生在生活中發現、認識傳統文化，進而喜愛並感到自豪，成為了自己的使命。」
   (2)   國民身份，足以自豪──朱寶賢老師：「課程不但可以擴闊學生視野，而且可以提升他們對中華文化的興趣，加強國民身份認同。」
   (3)   弘揚文化，始於足下──王枚芬老師：「課堂學習氣氛濃厚，投入度高。我們深願這只是開始，讓學生們由認識到了解，繼而發揚我國的傳統文化，世代相傳。」
   (4)   體驗學習，教學相長──陳仲雯老師：「學校中國文化課程還包含了各種體驗活動，如製作茶葉蛋、參觀南蓮園池等，使教師和同學都能在愉快而充滿樂趣的氛圍下教授和學習。」
   (5)   學習社群，百尺竿頭──友校陳焯民老師：「能觀摩官校學習社群成員學校的課程設計，從中了解理念與實踐難點，進而反思自己的教學設計策略；未來將嘗試在學校應用這個活動所習得的知識和技能，例如：在課上善用不同資源或途徑進行教學。」

總結

「語文是重要的交際工具，同時又是思想、文化的載體。中國語文教育需均衡兼顧語文的工具性和人文性，全面培養學生的語文素養，以提高學生運用語文的能力，同時兼顧思想、品德的培育和文化的薰陶。」（課程發展議會與香港考試及評核局，2021）中華文化博大而精深，多元而豐富，期望每位學生可以按照從學習經歷構築而成的獨特地圖，發現自己有興趣的風景，作深度的文化漫遊。展望未來，學校一方面優化中四的教學單元設計，並著手規劃中六文化課程的內容；另一方面亦將繼續借助官校學習社群，跟更多友校同工作專業交流。

製作日晷，揣摩永恆

參考資料

1. 周文佳（譯）（2020）。《體驗式學習》（原作者：凱．彼得森、戴維．庫伯）（Peterson, Kay & Kolb, David A.）。北京：中信。（原著出版年：2017）
2. 教育局（2018）。《學校課程持續更新・常見問題（更新）・問：甚麼是課程的「主要更新重點」？》。2022年7月29日擷取自https://www.edb.gov.hk/tc/curriculum-development/renewal/FAQ.html
3. 梁從誡（譯）（2015）。《圖像中國建築史：關於中國建築結構體系的發展及其形制演變的研究》（原作者：梁思成）。香港：三聯書店。（原著出版年：1984）。
4. 源流編委會（2022）。〈校本文化課程──從生活到技藝〉。《源流》（觀塘官立中學校內通訊），第67期（2022年7月），無頁碼。2022年7月29日擷取自 https://www.ktgss.edu.hk/CustomPage/69/67th_Spring.pdf?v=202210301448
5. 課程發展處　個人、社會及人文教育組（編）（2010）。《新高中倫理與宗教課程支援教材．組織體驗學習活動系列4 南蓮園池》。香港：教育局。
6. 課程發展議會（2021）。《價值觀教育課程架構》（試行版）。香港：作者。
7. 課程發展議會與香港考試及評核局（2021）。《中國語文課程及評估指引（中四至中六）》。香港：作者。
8. 課程發展議會（2022）。《小學教育課程指引》（試行版）。香港：作者。
9. 學校課程檢討專責小組（2020）。《最後報告──優化課程迎接未來，培育全人啓迪多元》。香港：作者。

觀塘官立中學
支援人員：梁志華先生